SMAŻONY DORSZ Z PIECZONYM KALAFIOREM, KALAFIOROWYM PURÉE I IKRĄ SIELAWY

Ikra sielawy to także znakomity dodatek do dań rybnych. Dzięki swym połyskującym pomarańczowym ziarenkom wspaniale rozświetli potrawę. Jędrna ikra, która delikatnie pęka w ustach, sprawi, że danie będzie miało odpowiednią konsystencję.


DORSZ: Pokrój grzbiet dorsza na 4 porcje • Dopraw solą oraz pieprzem i smaż na maśle.

KALAFIOROWYM „PURÉE”: Wykrój różyczki z ok. 1/3 kalafiora • Ułóż je w żaroodpornym naczyniu, skrop olejem rzepakowym i posól • Wstaw do piekarnika i zapiekaj, aż kalafior nabierze złotawego koloru • Pokrój resztę kalafiora na kawałki i ugotuj je • Odcedź wodę i zmiksuj na gładko ze śmietaną • Dopraw solą i pieprzem.

SPOSÓB PODANIA: Ugotuj groszek • Zetrzyj chrzan i przyrumień masło • Nałóż na talerz kalafiorowe purée, dorsza, różyczki kalafiora i zielony groszek • Posyp rybę startym chrzanem i ułóż ikrę sielawy • Na koniec posyp posiekanym szczypiorkiem.