METAMORFOZA

ul. Szeroka 22/23 – 24/26

www.restauracjametamorfoza.pl

Food&Friends

Food&Friends 5/2012

METAMORFOZA

 

 

Metamorfoza jest ambitną restauracją skupiającą swoje działania wyłącznie na polskim dziedzictwie, przekazując terroir w oparciu o fine dining. Dociekliwi, wspierają się wiedzą i doświadczeniem różnych specjalistów. Najważniejszy jest sam proces, dlatego codziennie zajmują się zbieractwem, rozbieraniem tusz czy wędzeniem. Ich menu oparte jest na półproduktach, które sami wytwarzają, takich jak sery, oleje, octy, wędliny i przetwory. Świadomie nie używają przypraw, tekstur lub czekolady. Ich celem jest, by goście docenili smak produktu najwyższej jakości. To, w jakich warunkach coś żyło lub rosło, ma silne odzwierciedlenie w smaku.

Share