Monka mieści się w barokowym spichrzu z drugiej połowy XVII w. To miejsce, w którym prostota, autentyczność i naturalność tworzą przyjazny nastrój w otoczeniu współcześnie zinterpretowanego ducha przeszłości. Fundamentem konceptu i miejsca nie mogło być nic innego jak powrót do historycznej roli i charakteru budynku. To historia spichrza, która wiąże się z ziarnem, mąką i magazynowaniem. Kuchnię Monki charakteryzuje tradycja regionu ujęta w ramy współczesnego neobistro, któremu przewodzi szef kuchni Paweł Zasławski. Naszym nadrzędnym celem jest tworzenie dań, które wyróżnia przystępność i prostota, na co dowodem jest obecny w karcie podpłomyk będący tu nie tylko dodatkiem, ale i pełnoprawnym daniem.
