Poza miastem – FOOD&FRIENDS

DESTYLARNIA / PAŁAC MIERZĘCIN

magda — Mon, 12 Jun 2017 20:12:32 +0000

W Pałacu Mierzęcin Wellness & Wine Resort kuchnia wyrasta z miejsca. Główna restauracja majątku, czyli Destylarnia, to koncept oparty na idei slow food w jej dojrzałym, profesjonalnym wydaniu. Szef kuchni Michał Seyda konsekwentnie rozwija autorski styl oparty na trzech filarach: lokalności, technice i harmonii. Jego dania są wyważone, czyste w formie, a jednocześnie głębokie w smaku. Naturalnym partnerem kuchni jest pałacowa Winnica Pałac Mierzęcin. Autorskie wina powstające na miejscu nie tylko towarzyszą daniom, ale też często współtworzą ich koncepcję – w sosach czy marynatach. Dzięki temu pairing nie jest dodatkiem, lecz integralną częścią doświadczenia.

FOLWARK WĄSOWO

magda — Thu, 28 Sep 2023 08:30:11 +0000

Założony 150 lat temu Folwark Wąsowo to unikatowe miejsce w Europie, w którym historia spotyka się z nowoczesnością, a wszystko to w duchu slow life. Ideą przewodnią jest tu połączenie ekogospodarstwa, sezonowej gastronomii, agroturystyki oraz ekoprzetwórstwa z rozpoznawalną marką produktów. Restauracja Źrebięciarnia oferuje dania kuchni wielkopolskiej inspirowane wąsowskim ekoogrodem i specjałami od regionalnych producentów. Wyjątkowym elementem oferty jest foodpairing z piwem pochodzącym z własnego rzemieślniczego Browaru Wąsowo. Za smak i charakter produkowanych w nim ponad 20 piw odpowiada doświadczony zespół pod kierownictwem Marka Kamińskiego.

POSMAKUJ POTAŚNI

magda — Tue, 17 Sep 2024 10:58:32 +0000

„Posmakuj Potaśni” to autorski projekt Magdaleny Ossowskiej i Jacka Nowickiego, którzy zapraszają gości do swojego ogrodu na piątkowo-sobotnie kolacje. To propozycja dla każdego, kto szuka niesztampowej kuchni i spotkania z wyjątkowymi ludźmi w wyjątkowych okolicznościach przyrody podostrzeszowskiej Potaśni. Klimatyczne wnętrza altany w połączeniu z nietuzinkowymi smakami tworzą niezapomniane wspomnienia. Goście do samego końca nie wiedzą, co znajdą na talerzu, a właściciele konceptu chętnie bazują na lokalnych produktach. Autorskie menu składa się z co najmniej pięciu dań. Sezon w Potaśni trwa od początku maja do końca listopada.

POSTO

Dominika Stefanowska — Wed, 08 Apr 2026 10:03:04 +0000

Posto to miejsce stworzone z miłości do sezonowej kuchni, lokalnych produktów i uczciwego podejścia do gotowania. Menu zmienia się wraz z porami roku i opiera się na składnikach pochodzących od zaufanych, lokalnych rolników, rzemieślników i producentów. Część surowców trafia na talerze prosto z ogrodu znajdującego się przy restauracji. W Posto wybieramy produkty odpowiedzialnie, dbając o smak, etykę i wpływ na środowisko, ograniczając odpady i wykorzystując składniki w całości. Współpracujemy z gospodarstwami regeneratywnymi, w których zwierzęta żyją w naturalnych warunkach, bo wierzymy, że dobra kuchnia zaczyna się od szacunku dla natury, produktu i ludzi, którzy za nim stoją. Nie jesteśmy idealni, ale jesteśmy szczerzy i wierzymy, że kuchnia, która mówi prawdę o swoim pochodzeniu, smakuje najlepiej. Posto to więcej niż restauracja – to miejsce, gdzie spotykają się smak, odpowiedzialność i gościnność.

UROCZYSKO SIEDMIU STAWÓW

magda — Fri, 03 Apr 2026 07:52:51 +0000

Restauracja w Uroczysku Siedmiu Stawów to elegancka przestrzeń w renesansowym zamku, otoczonym malowniczym parkiem i stawami. Menu stanowią wyjątkowe autorskie dania tworzone przez szefa kuchni Damiana Chajęckiego, którego styl można opisać jako harmonię klasyki i śmiałość nowoczesności. W menu znajdziemy potrawy pełne francuskiej elegancji, skandynawskiej świeżości oraz polskiego serca. Damian Chajęcki z wielką pasją rozwija również kuchnię roślinną oraz bezglutenową. Dopełnieniem są desery z własnej cukierni. Ważne elementy stanowią też własny ekologiczny warzywnik oraz przyzamkowe herbarium, które pozwala wydobyć z potrw pełnię smaku i aromatu.

WATER & WINE

magda — Thu, 26 Mar 2020 15:40:32 +0000

W znajdującym się na terenie zakładu w Drzewcach koło Nałęczowa wyjątkowym na skalę nie tylko Polski, ale i całej Europy koncepcie restauracyjnym producent wody Cisowianka i Cisowianka Perlage postanowił połączyć dobro płynące z wody będącej jednym z największych skarbów regionu z wyjątkową kuchnią. Tutaj nowatorskie podejście do gotowania spotyka się z szacunkiem dla tradycji oraz natury. Zespół Water & Wine tworzy dania oparte na produktach samodzielnie uprawianych, hodowanych bądź pozyskiwanych. W pobliżu restauracji powstały ogród oraz pasieka, zarybiony został staw, uprawiana jest winorośl, a z winogron wytwarza się znakomite wino.