BURGER Z BURAKAMI

magda — Thu, 30 Sep 2021 08:06:15 +0000

W daniu tym burak występuje w dwóch postaciach – piklowanej oraz zapiekanej z tymiankiem i masłem czosnkowym. Niebanalne wrażenia smakowe zapewniają majonez chrzanowy oraz ser manchego i bekon.

Uformuj z mięsa cztery burgery, starając się przy tym jak najmniej dusić mięso tak, by zachowało sprężystość i soczystość • Podsmaż je na maśle i oleju • Posyp solą i pieprzem.

PIKLOWANY BURAK: Połącz wszystkie składniki poza burakami i zagotuj • Następnie dodaj buraki i odstaw do ostygnięcia.

MAJONEZ CHRZANOWY: Ubij na pianę żółtka z musztardą, octem i odrobiną soli • Cienkiem strumieniem dolewaj pomału olej, cały czas mieszając • Połącz majonez ze startym chrzanem • Dopraw solą i pieprzem.

PIECZONY BURAK: Rozgrzej piekarnik do temperatury 170°C • W dobrze oczyszczonych burakach zrób nacięcie na krzyż i zawiń je w folię aluminiową • Zapiekaj 1,5-2 godziny, aż buraki zmiękną • Posmaruj masłem, dodaj starty czosnek i posiekany tymianek, dopraw solą i pieprzem.

SPOSÓB PODANIA: Podsmaż bekon na chrupiąco • Pokrój cienko cebulę • Ukrój grube plastry sera manchego • Spody przekrojonych na pół bułek posmaruj majonezem chrzanowym • Ułóż na nich liście sałaty i burgery • Na wierzchu układaj ser, bekon, cebulę i piklowany burak • Pieczonego buraka posmaruj obficie masłem ziołowym i posyp odrobiną soli.

RYBNY BURGER Z MAJONEZEM, POMIDOROWĄ SALSĄ I AWOKADO

magda — Sat, 24 Jul 2021 11:16:29 +0000

BUŁKI NA HAMBURGERY: Podgrzej mleko do ok. 37°C • Rozkrusz w nim drożdże • Wsyp mąkę, sól, cukier i wlej miód oraz olej • Zagniataj ciasto na średnich obrotach 10-12 minut; ciasto powinno odchodzić od ścianek miski, być elastyczne i dobrze wyrobione • Odstaw pod przykryciem do wyrośnięcia na 30-60 minut tak, by podwoiło swoją objętość • Zagnieć ciasto rękoma na posypanej mąką stolnicy i podziel je na bułki ważące po 70 g • Rozwałkuj bułki ręką i ponownie odstaw pod przykryciem na 60-80 minut do wyrośnięcia tak, by podwoiły objętość • Posmaruj bułki ubitym jajkiem i zapiekaj 6-8 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 225°C.

MAJONEZ: Aby uzyskać najlepszą konsystencję, użyj blendera • Zblenduj żółtka, musztardę i ocet winny • Dolej olej rzepakowy • Dopraw solą i pieprzem.

POMIDOROWA SALSA: Pokrój pomidory w kostkę • Drobno posiekaj cebulę sałatkową • Zblenduj pomidory, cebulę, ocet winny, olej, sól i pieprz.

BURGERY RYBNE: Bułkę tartą wsyp do śmietany • Zetrzyj ziemniaki • Wymieszaj farsz rybny z bułką tartą i ziemniakami • Dopraw solą i pieprzem • Uformuj burgery i usmaż je na patelni.

SPOSÓB PODANIA: Podawaj burgery w bułkach z majonezem, salsą i pozostałymi dodatkami.

Burgery – FOOD&FRIENDS

BURGER Z BURAKAMI

RYBNY BURGER Z MAJONEZEM, POMIDOROWĄ SALSĄ I AWOKADO