Grill – FOOD&FRIENDS

GRILLOWANA CIELĘCINA Z SALSĄ SZPARAGOWĄ I ZIEMNIAKAMI PIECZONYMI Z SARDELAMI

magda — Sun, 05 Jun 2022 16:02:44 +0000

Zacznij od steku cielęcego • Zetrzyj czosnek i wymieszaj go z sola, czarnym pieprzem, płatkami chili i masłem • Wmasuj te mieszaninę dokładnie w stek, zwiąż mięso sznurkiem do pieczeni i wstaw je na około godzinę do lodówki, aby odpoczęło • W najgrubsza cześć mięsa wetknij termometr kuchenny • Grilluj cielęcinę najpierw bezpośrednio nad żarem, aby nabrała ładnego koloru • Następnie przesuń mięso obok żaru tak, aby grillowało się metoda posrednia • Przykryj grill pokrywka i grilluj cielęcinę aż do wewnętrznej temperatury około 65°C • Mięso powinno odpoczywać przez około 10 minut.

SALSA SZPARAGOWA: Posiekaj bardzo drobno wszystkie warzywa oraz awokado na salsę • Wymieszaj warzywa i awokado z sokiem z cytryny i oliwa z oliwek • Przypraw sola i czarnym pieprzem • Odstaw na bok.

ZIEMNIAKI PIECZONE Z SARDELAMI: Rozgrzej piekarnik do 200°C • Oczyść ziemniaki szczoteczka i pokrój je na cienkie plastry • Posiekaj sardele i wymieszaj je z posiekanym rozmarynem, posiekanym czosnkiem i oliwa z oliwek • Wymieszaj z plastrami ziemniaków i przypraw czarnym pieprzem • Dopraw sola pod koniec, ponieważ sardele będą prawdopodobnie dość słone, żeby nadać smak ziemniakom • Piecz ziemniaki w środkowej części piekarnika, aż zmiękną i nabiorą ładnej barwy.

SPOSÓB PODANIA: Usuń sznurek z cielęciny i pokrój mięso na plastry • Na górze połóż salsę szparagowa i podawaj z ziemniakami pieczonymi z sardelami.

PIERŚ KURCZAKA MARYNOWANA W SZAŁWII I CYTRYNIE

magda — Sun, 18 Jul 2021 18:09:33 +0000

Cytrynę pokrój w plastry • Posiekaj listki szałwii • Pierś kurczaka posyp solą i pieprzem, a następnie natrzyj ją cytryną i szałwią • Skrop olejem rzepakowym, wymieszaj i odstaw do marynowania na noc • Grilluj piersi kurczaka • Przed podaniem podziel mięso na kawałki.

PODWĘDZANE MŁODE ZIEMNIAKI ZE SZPARAGAMI I MATIASAMI

magda — Tue, 21 Jun 2022 09:13:28 +0000

Przesącz jogurt grecki przez filtr do kawy, by uzyskać gęstą konsystencję • Szparagi posmaruj olejem za pomocą pędzla i posól je • Zgrilluj delikatnie szparagi ze wszystkich stron, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki • Ugotuj ziemniaki w lekko osolonej wodzie, odcedź i przemieszaj z klarowanym masłem • Podwędzaj ziemniaki i masło przez 5 minut na grillu na zrębkach olchowych • Zdejmij ziemniaki z grilla i odlej masło • Zmieszaj masło z sokiem z chrzanu (odwiruj chrzan lub zetrzyj i wyciśnij sok).

SPOSÓB PODANIA: Podziel ziemniaki na połówki i ułóż w formie • Ułóż matiasa i jogurt grecki pomiędzy ziemniakami • Udekoruj szparagami i liśćmi nasturcji • Podawaj podlane masłem.

GRILLOWANY ANANAS Z WANILIOWO-RUMOWĄ MASĄ KARMELOWĄ

magda — Thu, 23 Jun 2022 16:46:10 +0000

Ananas pokrój na plastry o grubości 1 cm i grilluj na wysokim ogniu przez około 5 minut.

WANILIOWO-RUMOWA MASA KARMELOWA: Przekrój laskę wanilii • Roztop masło, dodaj laskę wanilii i cukier • Następnie gotuj na wolnym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści • Dodaj rum i zagotuj masę karmelową • Zdejmij z palnika.

Ananas i masę karmelową podawaj z truskawkami i miętą.

GRILLOWANY SANDACZ, PODAWANY Z SALSĄ Z MANGO I KOLENDRY

magda — Tue, 24 May 2022 09:37:07 +0000

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury • Sandacza od strony mięsa posyp solą, a od strony skóry nasmaruj go oliwą • Grilluj sandacza skórką do dołu przez około 3 minuty, aż zacznie stawać się biały od strony mięsa • Obróć rybę i grilluj ją z drugiej strony przez kolejną minutę • Wewnętrzna temperatura sandacza powinna wynosić 45°C.

SALSA Z MANGO: Obierz mango i pokrój je w drobną kostkę • Obierz czosnek i drobno go posiekaj • Usuń gniazdo nasienne z chili i posiekaj drobno papryczkę • Z limonki zetrzyj drobno zewnętrzną, zieloną skórkę, a z owocu wyciśnij sok • Wymieszaj wszystkie składniki (chili dodawaj niewielkimi porcjami, ciągle próbując, ponieważ ostrość smaku może się różnić) z miodem i kolendrą • Dopraw solą.

SAŁATKA Z KREWETEK, AWOKADO I RUKOLI: Przekrój awokado, usuń z nich pestki, wydrąż miąższ i pokrój je w kostkę • Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją w piórka • Wymieszajcebulę z awokado, rukolą i krewetkami • Dopraw sałatkę solą i odrobiną oliwy.

SPOSÓB PODANIA: Podawaj sandacza z salsą i sałatką.

PIZZA Z GRILLA

magda — Mon, 23 May 2022 16:36:14 +0000

Łatwy sposób przygotowania pizzy. Rozwałkuj i piecz ciasto na posypanej mąką folii aluminiowej. W tym celu najlepiej użyć grilla z przykrywką.

Wymieszaj ciasto na pizzę i odstaw, aby wyrosło • Aby zyskać na czasie, możesz użyć gotowego ciasta, które nie musi wyrosnąć.

SZYBKI SOS POMIDOROWY: Posiekaj drobno cebulę szalotkę i czosnek • Podsmaż cebulę na łyżce oliwy z oliwek i dodaj przetarte pomidory, sos chili i oregano • Gotuj, aż zgęstnieje, na koniec dodaj łyżkę oliwy z oliwek, sól i czarny pieprz.

Rozwałkuj ciasto na pizzę i rozprowadź na nim sos pomidorowy • Połam mozzarellę na duże kawałki, pokrój pomidorki wiśniowe i posyp nimi ser • Na grillu połóż arkusz folii aluminiowej, a na nim ułóż pizzę • Grilluj przez około 15 minut, aż spód pizzy będzie upieczony • Na cieście połóż bresaolę i posyp ją rukolą, bazylią i oregano • Pokrój na kawałki i podawaj z jogurtem czosnkowym.

GRILLOWANA CEBULKA Z EMULSJĄ Z TRUFLAMI

magda — Sat, 21 May 2022 11:11:28 +0000

Zmieszaj posiekaną żółtą cebulę z olejem i podsmaż ją do miękkości na małym ogniu • Odlej olej i zachowaj na później • Za pomocą pędzelka posmaruj młode cebulki olejem i posól je • Grilluj pod przykryciem, aż ich powierzchnia będzie dobrze wypieczona • Odetnij natkę i zmieszaj ją z żółtkiem, cebulą, odrobiną oliwy truflowej, solą, cukrem i pieprzem • Cienkim strumieniem wlej do powstałej emulsji pozostały z podsmażania cebuli olej • Dopraw solą i pieprzem • Podziel cebulki i podgrzej je na grillu • Przed podaniem udekoruj emulsją oraz drobno posiekanym szczypiorkiem.

HAWAJSKI SANDWICH Z WĘDZONYM BOCZKIEM

magda — Sat, 28 Aug 2021 11:23:51 +0000

SALSA ANANASOWA: Wymieszaj wszystkie składniki w misce i dopraw solą oraz pieprzem • Odstaw na 10-15 minut przed podaniem.

SURÓWKA Z SOJĄ I IMBIREM: Wymieszaj kapustę z majonezem • Dodaj soję, olej sezamowy, czosnek i imbir • Dopraw solą i pieprzem • Przed podaniem wmieszaj pietruszkę i kolendrę.

ROSTBEF JAGNIĘCY NADZIEWANY ZIOŁAMI

magda — Thu, 26 Aug 2021 12:40:56 +0000

Posiekaj drobno czosnek i oregano • Zetrzyj skórkę z cytryny • Wymieszaj z oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem • Na środku rostbefu jagnięcego zrób otwór i wypełnij go mieszaniną ziół • Zwiąż rostbef nicią • Grilluj pośrednio, aż do uzyskania pożądanej temperatury wewnętrznej (58ºC dla średnio grillowanego) • Mięso powinno odpocząć przed pokrojeniem.

SAŁATKA FASOLOWO-POMIDOROWA: Blanszuj w osolonej wodzie: zieloną i żółtą fasolę oraz groszek cukrowy • Posiekaj drobno szalotkę • Przekrój na pół pomidory suszone na słońcu oraz pomidorki wiśniowe • Wymieszaj wszystko, a na koniec dodaj kiełki groszku • Polej sałatkę olejem z suszonych pomidorów i czosnku, a na koniec posyp solą i pieprzem.

Pokrój rostbef jagnięcy na cienkie plastry i podawaj z sałatką fasolowo-pomidorową.

WOLNO PIECZONA KARKÓWKA Z TYMIANKIEM I ROZMARYNEM

magda — Thu, 19 Aug 2021 17:59:17 +0000

Zioła wymieszaj z olejem, solą i pieprzem • Natrzyj karkówkę marynatą i ułóż na ruszcie w piekarniku rozgrzanym do 120°C • Zapiekaj cztery godziny • Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika • Jeśli ostygnie, podgrzej na grillu • Pokrój na kawałki.