Kurczak – FOOD&FRIENDS

PIERŚ KURCZAKA MARYNOWANA W SZAŁWII I CYTRYNIE

magda — Sun, 18 Jul 2021 18:09:33 +0000

Cytrynę pokrój w plastry • Posiekaj listki szałwii • Pierś kurczaka posyp solą i pieprzem, a następnie natrzyj ją cytryną i szałwią • Skrop olejem rzepakowym, wymieszaj i odstaw do marynowania na noc • Grilluj piersi kurczaka • Przed podaniem podziel mięso na kawałki.

KURCZAK Z KALAFIOREM, RZEPĄ I ZIEMNIAKAMI

magda — Tue, 02 Jun 2020 11:20:34 +0000

Rozetnij kurczaka wzdłuż brzucha • Wymieszaj masło z posiekanym czosnkiem oraz ziołami i natrzyj nim kurczaka • Opłucz i oczyść warzywa, a następnie pokrój je w duże kawałki • Wymieszaj warzywa z odrobiną oleju rzepakowego i ułóż wokół kurczaka • Zapiekaj 25-35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 225°C.

SPOSÓB PODANIA: Pokrój cienko cebulę sałatkową i posyp nią kurczaka tuż przed podaniem.

GULASZ Z KURCZAKA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ

magda — Mon, 04 Oct 2021 09:17:20 +0000

Podziel kurczaka na części (udka, skrzydełka i piersi) • Zrumień mięso na oliwie • Pokrój na mniejsze części paprykę, czerwoną cebulę oraz czosnek i dodaj do mięsa wraz z sardelami, pomidorkami, winem i wędzoną papryką • Przed podaniem posyp gulasz cienko pokrojoną cebulą sałatkową i oliwkami • Podawaj z chlebem, makaronem lub ryżem.

KURCZAK Z POMIDORAMI I WINEGRETEM POMIDOROWYM

magda — Fri, 03 Sep 2021 09:58:51 +0000

KURCZAK: Posiekaj drobno pietruszkę i bazylię • Z korpusów kurczaków wytnij piersi, pozostawiając skórę • Przekrój piersi na środku, tak aby można było je rozłożyć • Lekko rozbij i ułóż na nich bazylię i pietruszkę • Posyp solą i pieprzem • Zwiń mięso w rulonik i naciągnij skórę wokół niego • Każdy rulonik zawiń w folię i piecz w piekarniku w temperaturze 120°C, najlepiej z użyciem 50% pary (aż do wewnętrznej temperatury 63°C; zajmie to około 25 minut) • Wyjmij mięso i odstaw, aby odpoczęło • Jeśli nie masz piekarnika parowego, zawiń kurczaka w aluminiową folię i piecz w zwykłym w takiej samej temperaturze.

POMIDORY: Pokrój pomidory na duże kawałki, a żółtą cebulę i czosnek w plasterki • Na patelni rozpuść masło, dodaj pomidory, cebulę i czosnek (zostaw trochę zielonych części cebuli do dekoracji) i smaż na małym ogniu około 15 minut; nie powinny nabrać barwy, a jedynie zmięknąć i być ciepłe • Dodaj ocet winny i gotuj na wolnym ogniu, aż pozostanie około 4 łyżek • Dopraw solą i pieprzem.

SPOSÓB PODANIA: Zdejmij plastikową lub aluminiową folię z kurczaka i smaż piersi na maśle, aż skórka będzie chrupiąca • Pokrój kurczaka na kawałki • Posyp pomidory odłożoną wcześniej zieloną częścią młodej cebuli • Dodaj do nich kurczaka i podawaj danie prosto z patelni • Serwuj je z chlebem, szparagami albo z pyszną sałatą.

BAGIETKA Z PIERSIĄ KURCZAKA I KREMEM Z CZOSNKIEM WĘŻOWYM

magda — Thu, 13 May 2021 13:19:52 +0000

Przyrumień piersi kurczaka na patelni, a następnie przypiecz je w piekarniku w 150°C, aż osiągną temperaturę 65°C • Pokrój mięso na plastry.

KREM Z CZOSNKIEM WĘŻOWYM: Zblanszuj i zahartuj czosnek wężowy • Zmiksuj czosnek wężowy z crème fraîche • Dopraw solą i pieprzem.

SPOSÓB PODANIA: Rozkrój pieczywo • Rozsmaruj krem na obu stronach bagietki • Ułóż liście sałaty, kurczaka i plastry pomidora • Na koniec posyp pokrojonym w krótkie paski czosnkiem wężowym i dodaj na wierzch odrobinę kremu.

UDKA KURCZAKA W WYTRAWNYM SHERRY

magda — Mon, 16 Nov 2020 12:39:22 +0000

Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym udka kurczaka • Lekko przyrumień je na oleju • Wlej sos sojowy, sherry, miód i wodę • W garnku ułóż chili i imbir • Posiekaj cebulę sałatkową i przełóż do garnka razem z pozostałymi składnikami • Posyp solą i pieprzem • Duś kurczaka pod przykryciem 20 minut.

SAŁATKA Z ZIELONĄ FASOLKĄ I MIESZANKĄ GRZYBÓW: Podziel boczniaki na kawałki i pokrój grzyby shiitake • Rozgrzej olej na patelni i przyrumień grzyby • Pokrój czosnek w cienkie paski i dorzuć go na patelnię wraz z fasolką • Smaż warzywa pięć minut na dużym ogniu • Dopraw sokiem z limonki, solą i pieprzem.

SPOSÓB PODANIA: Podawaj kurczaka prosto z garnka z sałatką na ciepło • Danie można serwować z ryżem.

KURCZAK Z ESTRAGONEM PODAWANY Z FASOLĄ I KABACZKIEM

magda — Wed, 02 Sep 2020 10:09:59 +0000

Podziel kurczaka na części, wyodrębniając udka, skrzydełka i pierś • Przekrój pierś i nóżki na środku • Oderwij listki estragonu od gałązek i włóż je między skórę a mięso • Rozgrzej masło i przyrumień na nim kurczaka; następnie przełóż kawałki kurczaka do żaroodpornego naczynia • Wlej do niego tłuszcz z patelni, nie skrobiąc jej; wlej wino na patelnię i wygotuj wszystkie smaki • Tak otrzymanym sosem winnym polej kurczaka • Piecz kurczaka w temperaturze 150°C około 20 minut; sprawdź za pomocą szpikulca lub termometru, czy kurczak jest już gotowy, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości kawałków mięsa • Przelej wywar spod pieczeni do rondla, dodaj śmietanę i gotuj, aż otrzymasz kremowy sos • Dopraw solą i pieprzem.

FASOLKA I KABACZEK: Oczyść fasolkę • Posiekaj drobno cebulę • Kabaczek pokrój w paski i posyp go solą, a następnie odstaw na 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody • Zblanszuj fasolkę • Roztop masło i podsmaż na nim jednocześnie cebulę, fasolkę oraz pozbawiony wody i osuszony kabaczek • Warzywa powinny być ciepłe i miękkie, jednak wciąż jędrne w środku • Dopraw solą i pieprzem.

SPOSÓB PODANIA: Na talerzu ułóż kurczaka z fasolą i kabaczkiem • Polej sosem • Udekoruj gałązką estragonu.

PODAWANA NA CIEPŁO SAŁATKA Z KURCZAKA Z CYTRYNĄ I Z BOCZKIEM

magda — Thu, 18 Jan 2018 13:04:34 +0000

Dobrze znana sałatka, którą proponujemy w nowym wariancie – na ciepło. Wymieszaj składniki tuż przed podaniem, aby liście sałaty nie zwiędły pod wpływem temperatury. Chrupiący chleb wchłonie cały aromat pysznego sosu.

Podziel kurczaka na duże kawałki • Chleb połam na duże części i przełóż go razem z kurczakiem do żaroodpornego naczynia • Boczek pokrój na grube plastry i ułóż je w naczyniu razem z ząbkami czosnku i rozmarynem • Następnie dołóż umytą i pokrojoną na cząstki cytrynę • Polej wszystko oliwą z oliwek • Posyp solą i pieprzem • Piecz 30-40 minut w temperaturze 180°C.

Winogrona rozgnieć lub pokrój na duże cząstki, a liście sałaty porwij na spore kawałki • Zmiażdż upieczone w piekarniku ząbki czosnku, a z połowy cytryn wyciśnij sok • Dokładnie wymieszaj składniki znajdujące się w naczyniu żaroodpornym, dopraw je solą i pieprzem • Jeśli chcesz, żeby sałatka była bardziej kwaskowa, wyciśnij sok z pozostałych cząstek cytryn; możesz też wlać trochę octu jabłkowego • Na koniec dodaj winogrona oraz liście sałaty, wymieszaj i podawaj danie bezpośrednio z żaroodpornego naczynia.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM, FETĄ, SOSEM Z PAPRYKI I SUSZONYCH POMIDORÓW

magda — Sun, 18 Jun 2017 15:53:49 +0000

Usmaż filet z kurczaka i ugotuj quinoę ● Poszatkuj kapustę i zetrzyj lub pokrój ogórek na drobne paseczki ● Opłucz sałatę, osusz ją i wyłóż na półmisek ● Pokrój kurczaka w plastry i ułóż je na liściach sałaty razem z quinoą, serem, granatem, fasolą, kapustą i ogórkiem.

DRESSING Z PAPRYKI I SUSZONYCH POMIDORÓW: Wymieszaj wszystkie składniki na gładki dressing ● Zrównoważ smak sokiem z cytryny i miodem ● Dopraw czarnym pieprzem.

SPOSÓB PODANIA: Podawaj od razu na sałacie z dressingiem.

ROSÓŁ Z KURCZAKA Z KAPUSTĄ I KASZĄ JECZMIENNĄ

magda — Mon, 25 Jan 2016 08:57:14 +0000

Dobry rosół wymaga dobrego pieczywa. Przepis na nasz przepis na chleb potiomkin znajdziesz poniżej.
Najlepszy smak rosołu uzyskasz, jeśli użyjesz bulionu gotowanego na kościach.

Obierz wszystkie warzywa korzeniowe i pokrój je w kosteczkę • Opłucz brukselkę oraz kapustę włoską i pokrój na mniejsze części • Gotuj warzywa korzeniowe i kaszę jęczmienną 10 minut w bulionie • Dodaj brukselkę, kapustę włoską, mięso z kurczaka i gotuj 3 minuty • Dopraw solą i pieprzem • Podawaj z dobrym chlebem.