Na suchej patelni upraż ziarna koperku, fenkułu i kminku • Następnie rozgnieć je w moździerzu z cukrem, tymiankiem, solą i czarnym pieprzem • Mieszaniną przypraw natrzyj plastry schabu i grilluj je na średnim ogniu.

KREME KALAFIOROWY: Pokrój różyczki kalafiora na mniejsze kawałki • Kalafior ugotuj na miękko w mleku i zmiksuj na gładko • Dodaj crème fraîche i dopraw sokiem z cytryny, solą i białym pieprzem.

SAŁATKA Z RZODKIEWEK I KOPERKU: Pokrój rzodkiewkę na plasterki, opłucz groszek cukrowy i przekrój na pół • Posiekaj drobno szalotkę • Porwij koperek • Wymieszaj wszystkie składniki na sałatkę i dopraw ją solą i czarnym pieprzem.

Podziel kurczaka na duże kawałki • Chleb połam na duże części i przełóż go razem z kurczakiem do żaroodpornego naczynia • Boczek pokrój na grube plastry i ułóż je w naczyniu razem z ząbkami czosnku i rozmarynem • Następnie dołóż umytą i pokrojoną na cząstki cytrynę • Polej wszystko oliwą z oliwek • Posyp solą i pieprzem • Piecz 30-40 minut w temperaturze 180°C.

Winogrona rozgnieć lub pokrój na duże cząstki, a liście sałaty porwij na spore kawałki • Zmiażdż upieczone w piekarniku ząbki czosnku, a z połowy cytryn wyciśnij sok • Dokładnie wymieszaj składniki znajdujące się w naczyniu żaroodpornym, dopraw je solą i pieprzem • Jeśli chcesz, żeby sałatka była bardziej kwaskowa, wyciśnij sok z pozostałych cząstek cytryn; możesz też wlać trochę octu jabłkowego • Na koniec dodaj winogrona oraz liście sałaty, wymieszaj i podawaj danie bezpośrednio z żaroodpornego naczynia.