SPÓD TARTY: Ze wszystkich składników zagnieć szybko ciasto, a następnie odłóż je na 30 minut, aby odpoczęło • Nastaw piekarnik na 180°C • Nasmaruj masłem formę o średnicy 20 cm; najlepsza będzie taka z odpinanym kołnierzem • Połowę ciasta rozwałkuj na grubość 3 mm, wyłóż nim formę i wstaw do zamrażalnika na 10 minut • Pozostałą część ciasta zawiń w plastikową folię i przechowuj w lodówce (do około 5 dni) albo w zamrażalniku (do kolejnego pieczenia) • Wyjmij formę z zamrażalnika i zrób widelcem otwory w cieście • Piecz 13-15 minut • Odstaw do ostygnięcia.
KREM CYTRYNOWO-WANILIOWY: Przekrój laski wanilii i wyskrob z nich ziarenka • Włóż ziarenka i laski wanilii do mleka i zagotuj z 2 łyżkami cukru oraz startą skórką z cytryny • Ubij żółtka z 3 łyżkami cukru i maizeną na puszystą masę • Ubite żółtka przelej do mleka i gotuj na wolnym ogniu, ciągle ubijając, aż krem zgęstnieje (około pół minuty) • Odstaw masę, żeby nieco ostygła • Następnie wyjmij laski wanilii, dodaj masło oraz sok z połowy cytryny i wymieszaj • Jeśli w kremie zrobią się grudki, przelej masę przez sitko • Aby uzyskać odpowiednią intensywność cytrynowego smaku, skosztuj krem, zanim dodasz do niego sok z cytryny • Krem starannie przykryty plastikową folią możesz przechowywać w lodówce przez 2 dni.
SPOSÓB PODANIA: Przełóż krem waniliowy na upieczony spód • Pokrój truskawki na mniejsze kawałki i ułóż je na kremie • Posyp startą skórką cytrynową i odrobiną mięty.
