DŻEM RABARBAROWY: Obierz rabarbar i pokrój go na duże kawałki • Rozetnij laskę wanilii i wyskrob z niej ziarenka, a następnie włóż je do woreczka lub miseczki razem ze strąkiem wanilii, rabarbarem i cukrem wymieszanymi z sokiem z cytryny i zostaw na noc w temperaturze pokojowej • Następnego dnia przełóż do garnka i zagotuj do temperatury 105°C – na powierzchni powinna się pojawić piana • Przełóż dżem do szczelnych słoiczków.
Wymieszaj szybko wszystkie składniki ciasta i włóż je na godzinę do lodówki • Podziel ciasto na 30 kawałków i uformuj z nich kulki • Ułóż je na papierze do pieczenia i palcem zrób w nich wgłębienia • Wypełnij je dżemem rabarbarowym • Piecz ciasteczka około 10 minut w temperaturze 175°C.
