Zagotuj wodę z brązowym cukrem, aby przygotować możliwie najlepszy karmel bez grudek. Odrobina masła da owocom wspaniałą, gładką fakturę. Deser można posypać posiekanym chili dla odrobiny pikanterii.
Obierz i pokrój ananasa ● Obierz persymonę i pokrój ją w plastry ● Na patelni wymieszaj wodę z cukrem ● Rozpuść cukier, żeby się przyrumienił ● Skarmelizuj w nim owoce ● Na koniec dodaj masło.
KREM IMBIROWY: Wymieszaj twarożek z crème fraîche i imbirem.
SPOSÓB PODANIA: Ułóż ciepłe owoce na talerzu ● Wyciśnij na nie krem imbirowy ● Posyp wiórkami kokosowymi, miętą i solą.
