Do jej przygotowania zainspirowało nas danie navarin – klasyk kuchni francuskiej. Jego nazwa pochodzi od słowa
navet, co znaczy rzepa. Wiele osób twierdzi, że baranina najlepiej smakuje jesienią, dlatego warto przyrządzić tę potrawę właśnie wtedy.
Na rozgrzanym na patelni lub w brytfannie oleju ułóż łopatkę baranią i przyrumień ją ze wszystkich stron • Dodaj czosnek i smaż kilka minut • Posyp mięso solą oraz pieprzem i oprósz je mąką • Smaż dwie minuty • Wlej wino i poczekaj, aż odparuje • Dodaj fond, zagotuj i zbierz szumowiny • Dodaj pomidory, liście laurowe oraz listki tymianku i gotuj na wolnym ogniu 1,5 godziny • Dołóż rzepę, marchew oraz cebulę i gotuj na wolnym ogniu 20-30 minut • Dopraw solą, pieprzem i listkami estragonu.
