PURÉE Z CZARNYCH PORZECZEK: Zmiksuj porzeczki na purée, a następnie przecedź je przez sitko o drobnych oczkach.
BATONIKI Z CZARNYCH PORZECZEK: W garnku wymieszaj purée z czarnych porzeczek, pektyny, cukier i glukozę • Gotuj masę, aż osiągnie temperaturę 110ºC; zdejmij wtedy garnek z ognia • Wymieszaj wódkę z kwaskiem cytrynowym, a następnie, ubijając, dodaj ją do garnka • Przełóż masę do formy i odstaw, aby co najmniej przez dobę stygła w temperaturze pokojowej • Pokrój w słupki i obtocz je w miałkim cukrze.
