Black Velvet to dwuskładnikowy drink składający się w równych częściach z szampana i stouta. Wymyślony został w klubie dżentelmenów Brooks’s w Londynie w 1861 roku po śmierci księcia Alberta. Miał symbolizować smutek żałobników. Połączenie gorzkiego i mocnego piwa z orzeźwiającym szampanem podane wraz z ostrygami nadaje się doskonale jako aperitif.
6 szampanówek napełnij w połowie szampanem i w połowie stoutem • Podawaj na półmisku wraz ze świeżo otwartymi ostrygami i cytryną.
