FARSZ: Posiekaj cebulę, czosnek, fenkuł i przegrzebki • Dopraw solą • Rozwałkuj cienko ciasto na makaron, a następnie wykrój z niego krążki o średnicy 4-5 cm • Z farszu uformuj kuleczki o wielkości 1 cm • Na środku każdego krążka z ciasta połóż kuleczkę farszu • Brzegi ravioli posmaruj wodą za pomocą pędzelka i nałóż „przykrywkę” z ciasta • Zlep brzegi i ponownie wykrój ciasto; upewnij się, że w ravioli nie ma powietrza • Zagotuj osoloną wodę • Gotuj ravioli około 2 minuty, aż będą al dente • Wyjmij z wody i ułóż na 4 talerzach.
PIECZONE POMIDORY KOKTAJLOWE: Rozgrzej piekarnik do temperatury 100°C • Włóż przekrojone na pół pomidorki do żaroodpornego naczynia • Polej oliwą i oprósz solą • Piecz godzinę.
SPOSÓB PODANIA: Pokrój fenkuł oraz parmezan na cieniutkie plastry i posyp nimi świeżo ugotowane ravioli • Polej danie oliwą i oprósz solą w płatkach • Dodaj pieczone pomidory i koperek porwany na małe piórka.
