(4 porcje)
1 seler
1 młoda marchew
1 owoc granatu
1 rzodkiewka
kolendra
oliwa
sok z cytryny
sól
pieprz
PASTA Z BAKŁAŻANA
1 bakłażan
1 łyżka pasty tahini
oliwa
sok z cytryny
czosnek
sól
pieprz
PRZEPIS: MARCIN SZUKAJ
ZDJĘCIE: MAŁGORZATA OPALA
PRODUKTY WYKORZYSTANE W PRZEPISIE DOSTARCZYŁA HALA SELGROS CASH&CARRY W POZNANIU.
Seler piecz w temperaturze 190°C do miękkości, a następnie pokrój na cienkie plastry • Marchew pokrój na cienkie wstążki, a rzodkiewkę na cienkie plasterki • Dopraw oliwą i cytryną i ułóż na selerze.
PASTA Z BAKŁAŻANA: Bakłażan opal na palniku, obierz ze skórki i rozduś widelcem • Dodaj pastę tahini, czosnek, sok z cytryny i oliwę • Dopraw solą i pieprzem • Wyłóż porcje pasty z bakłażana na seler • Wykończ danie pestkami granatu.
Zmiksuj wszystkie składniki na falafel • Uformuj kuleczki i usmaż je na oleju (albo we…
W rondlu smaż około 3 minut na oleju roślinnym posiekaną szalotkę i czosnek • Dodaj ryż i…
Zetrzyj skórkę z pomarańczy • Upiecz buraki do miękkości z solą i skórką startą z…
