GRILLOWANY SANDACZ, PODAWANY Z SALSĄ Z MANGO I KOLENDRY
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury • Sandacza od strony mięsa posyp solą, a od strony skóry…
Ryby i owoce morza
PSTRĄG Z OGNIA
BULION Z PSTRĄGA: Rybę wypatrosz, oczyścić z łusek i wytnij kręgosłup • Warzywa pokrój w…
WĘDZONY WĘGORZ GOTOWANY W WINIE
BURACZANY MAJONEZ: Obrane i pokrojone buraki, obrane ząbki czosnku oraz pozostałe składniki…
FISH’N’CHIPS Z MAJONEZEM JABŁKOWYM Z CURRY
Warto w tym daniu cytrynę zastąpić octem słodowym i skropić nim rybę przed podaniem. Okonia…
SMAŻONY DORSZ Z PIECZONYM KALAFIOREM, KALAFIOROWYM PURÉE I IKRĄ SIELAWY
Nie ma powodów, dla którego nie możemy łączyć ikry z daniami rybnymi. W tym daniu przybieramy…
RAVIOLI Z PRZEGRZEBKAMI I FENKUŁEM, PIECZONE POMIDORY I PARMEZAN
FARSZ: Posiekaj cebulę, czosnek, fenkuł i przegrzebki • Dopraw solą • Rozwałkuj cienko…
RYBNY BURGER Z MAJONEZEM, POMIDOROWĄ SALSĄ I AWOKADO
BUŁKI NA HAMBURGERY: Podgrzej mleko do ok. 37°C • Rozkrusz w nim drożdże • Wsyp mąkę,…
SAŁATKA Z OWOCAMI MORZA, CHILI, IMBIREM I LIMONKĄ
To szybka i łatwa sałatka, o której smaku decyduje dressing. Owoce morza może śmiało…
KALMARY W OLIWIE POMIDOROWEJ, KREMOWE SZAFRANOWE ZIEMNIAKI
Pomidory sparz we wrzątku, obierz i pokrój w concasse • Oliwki zblenduj lub pokrój drobno,…
PRZEGRZEBEK SMAŻONY NA MAŚLE
Pokrój kalafior i brokuły na małe bukieciki • Gotuj je przez minutę w osolonej wodzie •…
WĘDZONA MAKRELA Z PIKLOWANYMI WARZYWAMI I ZIEMNIAKAMI
PIKLOWANE WARZYWA: Zagotuj wodę z octem i cukrem na zalewę • Podziel kalafior na różyczki •…
FILET Z OKONIA Z KURKAMI SOUS-VIDE
Rozgrzej piekarnik parowy do temperatury 62°C • Przygotuj rybę, oddzielając filety od ości,…