KARP W POMIDORACH I ZIOŁACH
Karpia oczyść, pokrój w dzwonka, dopraw solą i pieprzem • Cebulę pokrój w kostkę; czosnek i…
Ryby i owoce morza
PRZEGRZEBEK Z CYTRUSAMI I FENKUŁEM
MAJONEZ: Do miski włóż żółtko, musztardę i ocet winny • Ubijaj, dodając cienkim…
GRILLOWANA FLĄDRA, ZAPIEKANE MARCHEW I TOPINAMBUR
Wymieszaj wodę z solą, aż rozpuszczą się kryształki • Dodaj lód • Zalej mieszaniną…
ANCHOIS NA CIEŚCIE FRANCUSKIM
Ugotuj ziemniaki • Rozwałkuj lekko ciasto francuskie • Ziemniaki pokrój w talarki, a cebulę…
POKUSA JANSSONA
Ten niezwykle popularny szwedzki klasyk jest prosty w przyrządzeniu i bardzo często gości na…
TURBOT GOTOWANY ZE ŚMIETANĄ
TURBOT MOUSELLINE: Turbota zmiksuj w malakserze • Powoli dodawaj śmietanę • Dopraw solą…
OJCOWSKI PSTRĄG W ZIELONYCH WARZYWACH Z MIODEM PITNYM
Pstrąga wyfiletuj, usuwając wszystkie ości • Większe kawałki smaż na patelni na rozgrzanym…
AGUACHILE Z OSTRYGAMI
OLEJ KOLENDROWY: Zblenduj kolendrę z olejem, aż mieszanina nagrzeje się tak, że oddzielą się…
MORSZCZUK PO BISKAJSKU, PIPARRA I ŁOBODA OGRODOWA
Marynuj morszczuka w soli przez godzinę • Zmyj sól • Gotuj sous vide 30 minut w temperaturze…
SAŁATKA Z BURAKÓW Z SANDACZEM I KREMEM JABŁKOWYM
Ugotuj buraki • Na odrobinie oleju podsmaż jabłko, curry i szalotkę • Gdy podsmażone…
GRILLOWANA MAKRELA Z KOPREM, ZIEMNIAKAMI I KOPERKIEM
Rozpal grill • Natnij rybę wzdłuż brzucha i usuń wnętrzności • Posiekaj koper i wymieszaj…
EINTOPF Z OMUŁKAMI, POMIDORAMI I CHORIZO
EINTOPF: Opłucz omułki i oderwij „brodę” • Wyrzuć uszkodzone lub zamknięte małże •…