GRILLOWANY ŁOSOŚ Z LETNIMI PIKLAMI I PURÉE Z SELERA KORZENIOWEGO
LETNIE PIKLE: Kalafiora podziel na mniejsze różyczki, marchewki pokrój na plasterki, a czerwoną…
Przepisy
KREM Z KUREK Z MAŚLANKĄ, PALONY POR I OLEJ Z NASTURCJI
KREM Z KUREK: Posiekaj szalotki • Kurki przesmaż na klarowanym maśle z tymiankiem i szalotką…
ZUPA OGÓRKOWA NA ZIMNO ZE SZCZYPIORKIEM
Wszystkie składniki powinny być schłodzone • Zagotuj bulion z kurczaka i ostudź go • Obierz…
GRILLOWANE PASTERNAKI Z PESTO
Obierz pasternaki i pokrój je wzdłuż na plastry o grubości ½ cm • Grilluj je pośrednio,…
TURBOT GOTOWANY ZE ŚMIETANĄ
TURBOT MOUSELLINE: Turbota zmiksuj w malakserze • Powoli dodawaj śmietanę • Dopraw solą…
OJCOWSKI PSTRĄG W ZIELONYCH WARZYWACH Z MIODEM PITNYM
Pstrąga wyfiletuj, usuwając wszystkie ości • Większe kawałki smaż na patelni na rozgrzanym…
GRILLOWANY SCHAB
Z SAŁATKĄ Z RZODKIEWEK I KOPERKU PODAWANY Z KREMEM KALAFIOROWYM
AGUACHILE Z OSTRYGAMI
OLEJ KOLENDROWY: Zblenduj kolendrę z olejem, aż mieszanina nagrzeje się tak, że oddzielą się…
MORSZCZUK PO BISKAJSKU, PIPARRA I ŁOBODA OGRODOWA
Marynuj morszczuka w soli przez godzinę • Zmyj sól • Gotuj sous vide 30 minut w temperaturze…
SAŁATKA Z BURAKÓW Z SANDACZEM I KREMEM JABŁKOWYM
Ugotuj buraki • Na odrobinie oleju podsmaż jabłko, curry i szalotkę • Gdy podsmażone…
GRILLOWANA MAKRELA Z KOPREM, ZIEMNIAKAMI I KOPERKIEM
Rozpal grill • Natnij rybę wzdłuż brzucha i usuń wnętrzności • Posiekaj koper i wymieszaj…
MARYNOWANE ZĄBKI CZOSNKU
Ząbków czosnku nie należy gotować zbyt długo, ponieważ staną się papkowate i będą się…